【山药豆和山药哪个营养价值高】山药豆和山药是同一植物所生 ， 具有几乎相同的功效，所以两者的营养价值也是相同的，并不能区分出哪个更高一点 。但是因为山药豆是一种体积很小的食物，削皮食用比较不方便，而山药长度不短，并且平顺，削皮比较容易，因此若是从烹饪前处理食材方面来说山药相对好些 。
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