【陕西正宗麻叶的做法和配方】1、食材：小麦面粉(600克)、黑芝麻(60克)、鸡蛋(300克)、盐(12克)、猪油（炼制）、(100克)、花生油(120克) 。
2、将黑芝麻淘洗干净，晾干 。
3、将面团放在盆内，磕入鸡蛋 ， 放入精盐和猪油，和成面团 ， 揉匀揉透 ， 饧发10分钟左右 。
4、将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯 。
5、炒锅倒入花生油 ， 烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用 。
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