烙饼的和面方法：
⒈面粉倒入大盆中，往面粉中加入温水 ， 一边加一边搅拌，待稍稍晾凉之后，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上 。
2、面和得要稀一些，比例大致为500克面粉加250克水 。
【饭店卖的烙饼是怎么和的面】3、可以在面粉里加适量的盐 。
4、面活好后不要马上就烙饼否则会有疙瘩，要饧一下，大约等20分钟 。
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