干果，即果实果皮成熟后为干燥状态的果子，果实在完全成熟后水分含量极少 。干果又分为裂果和闭果 ， 它们大多含有丰富的蛋白质 ， 维生素，脂质等 。
【黄豆属于干果类食品吗】黄豆，原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地 。黄豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区 ， 是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物 。黄豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质 。
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