截止2018年3月12日 ， 猪肉保鲜剂不符合国家发布的《食品安全标准复配添加剂通则》所规定可使用的添加剂类型，属于非正规添加剂，不可用于猪肉保鲜过程 。猪肉的保鲜过程，通常采用如下方式进行：
【猪肉保鲜剂正规吗】物理保鲜，即将猪肉放置于干燥低温环境，通过控制微生物的生长环境 ， 抑制微生物繁殖，实现猪肉等肉类的保鲜目的，如放置于保鲜柜、冷鲜柜等，均可实现一定的猪肉保鲜目的 。
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