1、食材：鸡腿2个，猴头菇3个，油适量，盐适量，老抽适量，花椒粉适量，生抽适量 ， 葱适量，姜适量 。
2、猴头菇是先用清水泡发 。泡发猴头菇的时候 ， 可以加入适量的盐 ， 并且多换几次水 ， 这样可以减轻猴头菇的苦味 。
3、鸡腿清洗干净，用刀剁成小块 。
4、葱切成葱花，姜切成片 。
5、炒锅烧热，加入油，下入葱姜，炒出香味 。
6、下入鸡腿炒至变色 。
7、加入花椒粉，老抽，生抽 。
8、加入事先泡好并挤干水分的猴头菇 。
9、加入适量的清水 ， 炖二十分钟 。
10、加入盐 。一直炖到汤汁基本收干 。
【猴头菇炖鸡腿步骤】11、撒上适量的葱花 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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