一般用热水融，并且要小火加热不停搅动 。若是吉利丁片，需要提前放在温水里软化 。
【吉利丁粉要用凉水融吗】吉利丁又称明胶或鱼胶 ， 它是从动物的骨头，多为牛骨或鱼骨提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质 。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需 。除百分之十六以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占百分之八十二以上，是一种理想的蛋白源 。
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