【炝土豆丝好吃窍门】1、土豆2个、食盐半勺、酱油1勺、醋3勺、鸡精少许、葱少许、花椒少许、干辣椒8颗、香油少许、红尖椒1个、白糖2勺 。
2、做法：土豆洗净 ， 先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝 。准备一盆清水 ， 滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干 。
3、锅中入油加热 ， 放入花椒 ， 待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊） ， 关火，拣出花椒不用 。
4、再次打开火，待油温7成热时 ， 放入干红辣椒 ， 闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟 。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后 ， 加入青椒丝继续炒约1分钟即可 。
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