【高压锅无水焖酥鱼的做法】1、主料：沙丁鱼700克 。辅料：大葱2棵、蒜1/2头、姜4片、酱油40毫升、盐5克、白糖5克、米醋15毫升、清水200毫升 。
2、沙丁鱼的一种，鱼背上有一道非常硬的鱼鳞；去头、肠等 ， 清洗干净，用一勺料酒、一大勺酱油，3克盐，少许的葱姜 ， 腌渍30分钟
3、准备葱姜蒜，切片待用；准备30毫升酱油，放入一勺料酒，一勺白糖，一大勺米醋 ， 调匀待用；
4、取高压锅，锅底铺上全部的葱姜蒜，上面放鱼；鱼全部放入之后，倒入调料汁；放入一小碗清水；
5、盖好锅盖，大火烧至上汽，上汽后转15分钟 ， 关火，自然放凉；开盖后焖好的鱼 。
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