1、尖头类型：叶球小而尖，近似牛心形，内茎长，中肋粗 ， 品质中等，多为早熟小型品种 。主要品种有小牛心、大牛心等 。
【甘蓝菜有哪些分类】2、圆头类型：叶球呈圆球状，浅绿色，球形圆滑整齐，包心实，品质好，单球重0.5～1.5公斤 。多为早熟或中熟的中型品种 。
3、平头类型：叶球为扁圆球状，体型大，结球紧实，单球重1.5公斤以上 。多为晚熟的大、中型品种 。
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