【芝麻酱是香油渣子吗】芝麻酱不是香油渣子，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品 ， 有香味，作为调料食用 。根据所采用的芝麻的颜色 ， 可分为白芝麻酱和黑芝麻酱，具有很高的营养价值 。芝麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气 ， 不发霉，不生虫 。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料 。芝麻油主要用于凉拌和配味碟 。
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