蒸皮蛋的具体做法：
1、皮蛋剥壳，切碎 。
2、豆腐上面浅浅地划十字刀，为了更好地入味 。
3、把豆腐放进碟子中间，切碎的皮蛋铺在豆腐上面 。
【皮蛋可以蒸吗】4、烧开一锅水 ， 把豆腐放进去大火蒸10分钟，关火后焖3分钟 。
5、把蒸豆腐的汤汁倒出在小碗中 ， 加入蚝油、麻油、鸡精、生粉煮开成芡汁淋在豆腐上面即可 。
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