山西面食做法：
1、肉饼：将面团和好 。肉洗净剁成肉末 。葱姜洗净切末，将剁好的肉末放在容器里，磕入一个鸡蛋，放入色拉油，酱油，料酒，盐，香油，搅拌至有筋道 。将面团擀成面皮 。把馅儿均匀的铺在面皮上 。然后折叠，锅里放油，等油热了，把折好的饼放进去，用小火煎炸至饼熟 。
2、窝窝头：将玉米面、黄豆面、白糖、糖桂花放入盆中，酵母用清水搅拌均匀，倒入到面粉中和好，把和好的面团放在案板上，搓成长条 ， 用刀切成一样的面块 ， 拿一块用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子 。用手指把窝头底部顶出一个小窝，蒸锅加入水，放上小窝窝头 ， 大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可 。
【面食在山西有多少种做法】3、荞麦馒头：将荞麦面粉放入盆中，放入酵母水揉成面团，发酵至两倍大，将面切成一个个差不多大小的剂子，圆成圆形，放入锅中蒸10分钟即可 。
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