平菇白菜鱼头汤的做法：
1、青鱼头去鳃 ， 去鳞，去杂质，洗净 。
2、大白菜洗净切片 。
3、平菇去杂质洗净 。
4、锅里油热，放下鱼头煎透 。
5、放适量清水，料酒，放姜，葱，大火煮开 。
6、中小火炖15--20分钟，用铲刀把鱼头叉碎 。
7、放下大白菜 。
【鱼头汤可以放平菇吗】8、放下平菇，大火煮6分钟左右 。
9、放些盐，鸡精，胡椒粉，蒜末，葱花即可 。
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