1、准备猪肉馅，瘦肉略带肥肉；加入生抽、盐、葱末、姜末，胡椒粉 ， 搅拌均匀，加入一个鸡蛋 ， 用筷子向一个方向搅打上劲 。
2、把冷馒头撕去皮 ， 用擦丝器擦成碎末 ， 用量跟肉馅差不多或者略多 。
3、把馒头末放到搅打好的肉馅里，搅拌均匀 。
【烤肉丸儿怎么做】4、把做好的丸子馅搓成大小差不多的圆球，码到铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热200度 ， 放到烤箱烤30-40分钟，盛出即可 。
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