蒸或者煮都可以 。
清蒸大闸蟹原料：淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克、香醋、酱油各100克、香油20克 。
制作方法：
1、用细绳将蟹钳 ， 蟹脚扎牢 。
2、用葱花，姜末，醋，糖调和作蘸料，分装十只小碟 。
【请问海蟹应该蒸还是煮该怎么做】3、将蟹上笼蒸熟后取出，解去细绳，装入盘中即可 。
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