1、其具有益肝明目的功效，胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 。
2、其具有利膈宽肠的功效，胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动 ， 从而利膈宽肠 ， 通便防癌 。
【蒸胡萝卜的功效与作用】3、其具有健脾除疳的功效 ， 胡萝卜中含有的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长 ， 是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义 。
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