【椒盐平鱼怎么做】1、主料：鲳鱼1条 。
2、辅料：面粉适量 。
3、调料：色拉油适量、食盐1克、姜3克、蒜3克、干辣椒2克、料酒适量、小葱3克、椒盐3克 。
4、将鱼清洗干净，两面切上斜刀，抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟去腥入味 。
5、在鱼身两面拍上些干面粉，不用太多 。
6、平底不粘锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜煸出香味 。
7、从大火转成小火 ， 下入鲳鱼煎，煎的时候撒上些椒盐 ， 煎至两面略焦黄即可出锅装盘了 。
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