【怎样做包子馅才香呀】花椒水的配置：将10克花椒冲洗干净用100克热水泡上，再盖上捂住 ， 大约泡2小时以上 。肉的选择：选择有肥有瘦的前夹心肉或五花肉，一般肥瘦的比例为3:7或4:6 。调料的运用：加水前要先放酱油盐和生姜，一般500克肉馅要放70~80克克酱油，盐10克 。生姜的处理：生姜20克切成细末 。
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