煮西米是一件费时的事情，大约需要半个到一个小时 ， 煮不烂并不是因为里边添胶 。
将西米煮透以及煮西米的注意事项：
1、水要烧开才能放入西米 ， 直接把西米放入冷水中就开始煮了，西米容易都快化完 。
2、西米煮15分钟左右边缘开始慢慢变透明，到完全透明需要较长时间 。
3、西米需要不断搅拌 ， 慢慢煮 ， 锅中水少时加些水继续煮，直到基本变透明，中间还有一点白时可以关火，盖上锅盖焖十分钟，白点就会消失 ， 西米会完全变透明 。
【西米为什么煮不烂里面添加胶了吗】4、这个过程需要半个小时左右，要有耐心，煮的时候人不要走开，容易变糊 。想要完全变透明很难，可能需要两倍时间，中间一点白就可以关火了 。
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