【家常红烧茄子】1、将茄子去皮切块用清水洗净，放入一勺食盐腌制十分钟 。
2、倒出腌制出的水分加入适量淀粉拌匀 。
3、青辣椒切成块 。
4、在一个干净的碗里倒入老抽、白糖、半碗清水调汁备用 。
5、大蒜切碎备用 。
6、在锅中倒入食用油，油热时倒入茄块炸至金黄色后捞出备用 。
7、在锅中倒入食用油 ， 油热时倒入大蒜、番茄酱翻炒出香味 ， 倒入青辣椒继续翻炒 ， 然后倒入茄块翻炒，然后倒入调制好的料汁，收汁即可 。
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