凤爪炖豆腐做法:
【凤爪炖豆腐怎么做】1、准备豆腐，鸡爪，虾米 ， 豌豆苗，盐，胡椒粉，味精，花椒 ， 姜，淀粉，料酒 。
2、将豆腐切成骨牌块，放入开水中煮10分钟捞出过凉 。
3、豆苗、海米洗净；葱、姜洗净分别切成段和块，鸡爪洗净剪去爪尖 。
4、鸡爪放锅中加入清水、精盐、花椒水、葱段、姜块、料酒，用中火煮半小时捞出，去皮，去骨待用 。
5、坐锅点火放油，油热后放入鸡爪、海米煸炒 。
6、加入豆腐、料酒、高汤，用小火炖半小时 。
7、放入胡椒粉，用水淀粉勾芡 ， 撒入豆苗即可出锅 。
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