爆米花中含铅量较高，有关部分经取样化验表明，每千克爆米花的含铅量最高竟达20多毫克，平均也在10毫克以上 。而我国食品卫生规范表明，糕点类的含铅量不得超过0.5毫克 。爆米花之所以含铅量高，是由于制作爆米花的铁罐内有一层铅或铅锡合金，当铁罐加热时，铅便以铅蒸汽和铅烟的方式直接接触食品 。特别是减压爆米时，铅更容易附着在米花上 。铅被人体吸食后 ， 主要危害神经、造血和消化系统，可以导致儿童抵挡力下降，生长发育缓慢 。中毒者主要表现为焦躁不安、食欲减退、腹泻或便秘等 。而儿童对铅的吸食是成人的几倍，短时间食入过量的铅，极易引起中毒反应 。
【什么人不能吃爆米花】故建议大家不吃或尽量少吃爆米花 。
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