用料：百香果20个 ， 冰糖500克 ， 盐适量 。
具体做法如下：
1、在没有取出果肉前，给百香果去皮，挖出果肉 ， 将果肉加入冰糖，将皮内用清水洗净，切成一厘米的丝，备用；
【怎样用百香果皮制作果胶】2、令水高过百香果果皮，然后加一勺盐去除果皮的涩味，待水开后十分钟即可出锅；
3、之后用凉水冷却，挤出果皮中的水分，将果皮冰糖放入不粘锅翻炒，加入少许水，用小火耐心翻炒，用筷子进行翻炒，炒成胶状出锅 ， 冷却后，即可完成 。
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