酱鸭，是江南地区特色的传统风味名菜之一 。其因色泽黄黑而得名 ， 具有鲜、香、酥、嫩的特点 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，晒干的酱鸭保存方法如下：
1、用干净的厚点的食用胶袋装好，真空包装，确保把里面的空气抽干净 ， 然后放进冰箱冷冻即可 。
【晒干的酱鸭怎么保存】2、把鸭子浸泡在色拉油里再冷冻，这样风味损失小 。
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