1、主要食材：紫茄子1000克 ， 罗勒50克，辅料：猪绞肉50克 ， 姜片少许，调料：色拉油1大勺，芝麻油1大勺 。
2、茄子洗净在切身划伤小口，然后在盘中摆好，放入微波炉高火加热5分钟让茄子变软 。这样比较省油 。
3、锅中倒入少许植物油 ， 烧热后加入茄子，中火煎软盛出 。
【罗勒肉末茄子煲】4、留底油加入少许芝麻油烧热后爆香干辣椒与姜片，然后加入肉末炒香后，倒入茄子，加入少许生抽，耗油，少许大蒜粉烧制3-4分钟后，加入少许水继续烧制3分钟，最后出锅前撒入罗勒拌匀焖2-3分钟即可 。
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