祭祖的菜如下所示：
【祭祖用什么菜】1、鱼，取一斤左右的草鱼，洗净用油煎到两面焦黄 。是祈求祖先保佑家族人年年有余；
2、白切鸡，取没有下过蛋的母鸡，洗净后整只煮熟，上过供后带回家做成白切鸡，寓意大吉大利；
3、烤乳猪，是祭祖仪式上最为诱人的祭品；
4、鸭子，整只鸭子煮熟后放到盘中；
5、水果，其中苹果是期望祖先保佑平平安安的意思，蜜柚是甜蜜富有的寄托，桔子是吉祥幸福的意思 。
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