【怎么淹洋白菜】洋白菜一切四，然后一个个在饱和盐水中浸泡一下 。把每片洋白菜叶子都抹盐，并且用手对洋白菜进行挤压揉制 。放一层洋白菜撒一层盐 ， 装满后加入少量清水，放入缸中盐渍1到2天后，盐水淹没白菜 ， 再腌3到5天，取出，用清水洗净，把白菜捞起来甩甩水分晾到外表没什么水 。去皮的姜、蒜、洋葱、梨 ， 放搅拌器碾碎 。糯米粉加水煮开边搅边煮成很稠的液体放凉 。把搅拌好的洋葱、姜、蒜泥、糯米糊、辣椒粉、糖搅拌均匀 。将腌过的洋白菜分别洗两遍，菜心朝地放置一边,滤干水份 。压干戴好手套 ， 从最内层开始 ， 将此调料均匀抹在每一片白菜里外尽量都抹到 。和萝卜块一起装进缸内 ， 上盖一层白菜帮 。保持在4度左右，2、3天后加一些淡盐水，待15-20天即可食用 。
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