1、食材：公鸡1只、菜油30毫升、生姜1小块、大葱2根、花椒40粒、盐2勺、老抽1汤匙、香菜2棵、火锅底料1块 。
2、土公鸡宰杀好清洗干净 ， 再剁成小块备用 。
3、大葱切成段 ， 姜切成大片 ， 红辣椒切成片 。
4、香菜理好洗净 ， 再切成小段，备用 。
5、锅中倒入30毫升的油，先加入花椒煸香 ， 再加入姜片、葱段和红辣椒小火炒香 。
6、倒入鸡肉大火翻炒，炒到鸡肉颜色发白 ， 加入老抽翻炒均匀 。
7、一起转入砂锅，加入热水要没过鸡肉大火烧开，再小火炖一个半小时 。炖到一个小时时，加入2勺盐和一块火锅底料 。
【土公鸡的正宗做法】8、最后加入香菜，就可以上桌开吃 。
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