准备食材:茄子，大蒜，青椒，胡萝卜，香葱 。
茄子撕条，放入锅中蒸透 。
取出放凉，沥一下水分 。
胡萝卜切丝，青椒切丝，香葱切丝，大蒜加入盐捣成泥，准备花椒粒 。
烧开水放入胡萝卜和青椒戳水断生 ， 放入凉水中过凉 。
花生油烧热放入香葱碎和花椒粒，出味 。
茄子放在盘子底部，放上胡萝卜和青椒丝，上面放蒜泥 。
【蒜泥茄子怎么做，家常蒜泥茄子做法步骤】淋上葱油，拌匀即可！
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