新鲜鸭肉剁块备用 。
【鸭肉怎么做好吃，手把手教你做酸萝卜炖鸭肉】水中加入料酒，放入鸭肉浸泡30分钟 。
准备好酸萝卜、青红椒泡椒和姜 。
浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥干水 。
酸萝卜 ， 泡椒，生姜全部改刀 。
坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒 。
一直不停的翻炒 ， 炒约5分钟，炒至肉皮收缩 。
推至一边 ， 注入食用油，下生姜，八角 。
煸炒后淋入生抽酱油 。
下泡小米椒 。
炒至酸香味 。
加热水没过食材 。
焖煮25分钟后加入酸萝卜 。
接着焖煮10分钟后加精盐调味 。
翻炒均匀后下泡青椒翻炒 。
加鸡粉提鲜 。
大火收汁，出锅即可慢慢的享用啦 。
出锅时可以撒一点葱花，增香又好看 。
19.成品图 。
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