材料：黄豆1斤、盐4克、剁椒适量、辣椒面适量、花椒粉4克、姜末适量、白酒5毫升 。
做法：1.先将黄豆洗净泡一夜 。
2、将黄豆煮熟，煮豆的水加盐保存在冰箱里 。
3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右 。
4、把发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀 。
5、往煮豆的水里倒入些许白酒 。
【冬天怎么自制豆豉】6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7到10天左右即可 。
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