1、将面粉放入盆内，加入温水 ， 食碱和精盐 ， 拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟；
【吊炉烧饼怎么和面详细步骤】2、将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油 ， 折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次 ， 甩匀以后，再用手抻薄一些 ， 再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长 ， 从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯 。
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