1、紫薯入锅大火蒸熟 ， 尽量蒸软一些 。
2、蒸好的紫薯趁热捣成细茸 。
3、牛奶温一下，手放进去不烫的感觉，酵母放牛奶中融化 。
4、中筋面粉、兑好酵母的牛奶、紫薯茸、糖、盐 ， 一起放面包机 。
5、启动两次和面程序，充分和面至面团光滑（约30分钟），牛奶和面粉的量根据现场情况自己酌情把握 。
6、然后再启动发酵面团程序发酵（约1小时20分钟） 。
7、面团从面包机里面取出来 ， 撒些面粉，将面团充分揉匀排气 。
8、蒸锅里加足够的水，铺好蒸笼布 。面团分成小团，揉捏成自己喜爱的形状，或直接滚圆 。塑好型的小面团均匀放在蒸锅里 。
9、盖上锅盖，静置20分钟，然后直接开火 ， 猛火蒸28分钟关火 。
【紫薯奶馒头做法图解】10、关火后等5分钟再揭开锅盖，吃馒头喽！
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