1、猪肚鸡配方：鸡半只，猪肚1个，胡椒粒15克，党参5克，沙参5克，淮山15克，玉竹5克，红枣5颗，枸杞25粒，姜片2片 。
【猪肚鸡配方】2、猪肚鸡做法：将药材准备好，洗干净备用 。淮山用干的或者新鲜的都可以，最好用干的，防止煮太久会粘锅；胡椒洗干净后，放进炒锅炒香，然后装进袋子，或者干净的干毛巾 。用坚硬的瓶子(啤酒瓶)碾碎，备用；猪肚用生粉清洗 ， 然后用热水煮开，并且在水中加入少量米酒去骚味 。捞出来，切除肥腻；鸡肉斩成块，加入适量料酒，鱼露，盐 ， 鸡粉调味，放置一旁备用；将药材(除去红枣枸杞）和猪肚，鸡爪，鸡骨头多的 ， 放进锅里先大火煮1个小时 。然后将猪肚捞出来，切成丝 。再放进去锅里，加入鸡肉 ， 继续大火煮1个小时 。最后放入红枣枸杞 。
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