【清蒸金鲟的做法】1、首先清洗处理，把鱼鳃去掉，鱼肚子破开 ， 清理干净 。
2、鱼肚子里面放葱丝和姜片 ， 在鱼身上淋料酒，然后涂抹上一些盐 ， 在撒山姜片葱丝，腌制15分钟左右 。
3、腌好鱼后用锅蒸，蒸之前加些蒸鱼豉油，或者用生抽代替 。蒸20分钟左右 。
4、蒸好的鱼身上放一些葱丝姜丝，最后用泼热油即可 。
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