1、将扁豆洗净，头尾摘掉备用 。
2、将扁豆改刀切块备用 。
3、切好的扁豆放入盆中，放入盐和姜片 。
4、搅拌匀匀，腌渍1小时 。
5、1小时后将扁豆装入无油的干净瓶子里 。
6、用盘子盖上再翻转过来 。
7、往盘子里倒入清水 ， 放在窗台自然发酵 。
【怎样做腌菜豆】8、每天换一遍水，3-4天即可取出食用 。
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