1、如是老法发的，开锅放 。用酵母或自发粉，要冷水下锅 。
2、依大小时间不同 。大的时间要长；一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右即可，要你自己掌握了，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下（接袭屉的位置），如弹起 ， 则熟了，如有坑，说明欠火 。
【蒸馒头什么时候开锅好】3、出现透明的情况 ， 一是时间长了，二是和生面多了 。
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