【乳酸是什么东西】乳酸（2-羟基丙酸）是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用 。它是一种羧酸，分子式是C3H6O3 。它是一个含有羟基的羧酸 ， 因此是一个α-羟酸（AHA） 。在水溶液中它的羧基释放出一个质子，而产生乳酸根离子 。在发酵过程中乳酸脱氢酶将丙酮酸转换为左旋乳酸 。在一般的新陈代谢和运动中乳酸不断被产生，但是其浓度一般不会上升 。
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