【荷叶馍腐乳肉怎么做】1、将五花肉洗净 ， 放入沸水中大火汆4分钟，去除表面的污垢、血渍 ， 在汆水时边汆边将产生的浮沫撇去，取出五花肉 。
2、将王致和腐乳、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、八角调匀成酱 。
3、将五花肉放入笼中，将有皮的一面朝下，大火蒸12分钟至六成熟取出，切成长10厘米、宽4厘米、厚1 厘米的大片 ， 将大片放入汤碗中 ， 加入调好的酱汁抓匀 。
4、将调好味的五花肉片一片一片地码放在碗中，有皮的一面贴近碗底，待码完后，将碗用保鲜膜封口 ， 放入笼中大火蒸40分钟后取出，去除保鲜膜后将碗反扣过来，肉上点缀香菜即可 。
5、在将肉蒸至35分钟的时候 ， 将生荷叶馍放入笼中大火蒸5分钟至熟，取出摆入盘边 ， 与五花肉一起上桌 。
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