毛肚属于牛肚中的一种，事实上两者可以认为是等同的关系 。
牛肚即牛胃 。牛为反刍动物，共有四个胃 ， 前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃、毛肚） ， 最后一个为真胃又称皱胃 。
【毛肚和牛肚的区别是什么】瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁” 。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜） 。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃 。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片” 。网胃应用与瘤胃相同，瓣胃与皱胃大都切丝用 。牛肚中运用最广的为肚领和百叶 。
毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚 ， 俗称牛百叶 。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑 。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品 。
推荐阅读
- 婴儿屁股一大片紫色是什么
- 猫膀胱炎是什么引起的
- 安庆是哪里的哪个省的
- 宝宝吃奶量减少怎么办
- 库房管理方法
- 梦见树上有两只老虎
- 宝宝大便糊状正常吗
- 葡萄如何保鲜储存
- 宝宝长牙烦躁期有多久
- 菜籽油为什么要先烧热