【红烧鱼下巴饭店做法】红烧鱼下巴饭店做法：
准备食材：鱼肉200克 ， 料酒100克、葱末、蒜末、辣椒、猪油50克、味精10克 。将鱼肉清洗干净，切块备用 。葱、蒜清洗干净，备用 。锅中放油，待油热后放入鱼肉 。煎至鱼皮呈黄色时，将鱼肉捞出 。锅中加入熟猪油、料酒、葱、蒜、辣椒，进行煸炒 。放入适量的肉清汤 。待到清汤烧开 ， 将鱼肉放入 。小火焖烧十分钟左右 。待到鱼肉熟汁呈胶状，放入适量的味精即可装盘 。
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