【烧鸭子最正宗的方法】1、将鸭子洗净剁好，放在水中淖下水，除掉血腥味 ， 将淖了水的鸭子倒在篮子中备用 ， 将萝卜去皮洗净切好备用，将姜、蒜、桂皮、黄辣椒皮洗净切好备用 。
2、在锅中放入适量油，加入花椒，炸出香味，加入姜蒜、桂皮和黄辣椒皮，加入适量豆瓣酱，炒出香味后 ， 倒入淖了水的鸭子 。
3、反复翻炒 ， 直到鸭子入味，加入适量麻辣调味料，加入适量蚝油，炒一会后，将鸭子盛入高压锅中，并加入适量水 。
4、加入适量食盐，盖上锅盖，压六分钟 ， 待鸭子熟后，揭开锅盖，加入白萝卜 ， 待白萝卜熟透后，就可以起锅享用 。
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