1、选择桑葚，除去坏果 ， 剪去果蒂，清洗后并一定要彻底晾干水分 。如果桑葚上留有生水，发酵后酒质就有可能浑浊，酒味也有可能变酸 。
2、将晾干后的桑葚碾碎，可以手动，也可以采用榨汁机 。
3、将碾碎的果肉放入容器中 ， 要特别提醒的是：容器也同样要清洗消毒并控干水分，如果不干净或者留有生水，同样会影响果酒的发酵 。
4、在果液中多加些冰糖 ， 这样酿造出来的酒口感不会苦涩，否则可能会有一股类似中药的味道 。因为桑葚发酵不及葡萄发酵充分，所以还需加入适量酵母液混合 。
5、前期容器坛口不要封死 ， 因为酵母发酵时会释放大量的二氧化碳气体，而且酵母的生长也需要氧气 。等酵母发酵基本稳定之后，再把坛口封死 ， 避免细菌进入酒液 。
【桑葚果酒的做法】6、几天后当发酵停止后，就要把酒液滤出来，一定要及时 。将澄清之后的酒液过滤到同样洗净消毒并控干水分的容器中，可以是玻璃器皿 ， 也可以是陶瓷罐，如果喜欢甜度高的，还可以再加入白糖，然后密封，稍过几天，桑葚果酒就完成了，对身体各机能都有一定的促进作用 ， 女性一般喝这个还能够养颜抗衰老 。
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