材料：猪耳朵、卤汁、姜片、干辣椒、料酒、老抽、十三香等适量 。
做法：
1、清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净 。
2、放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾 ， 这个过程不要盖盖，可以去腥味 。
3、然后拿出来，用温水洗一下 。
4、刮掉猪耳朵上的毛 。
5、准备调料 。
6、锅里放入卤汁加水，倒入干辣椒和姜片 。
7、倒少许老抽和料酒撒一些十三香粉 。
8、待水煮开后 ， 放入猪耳朵 。
【腊猪耳朵的腌制方法】9、开盖煮沸后，再盖盖小火煮
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