【水果放塑料袋里会催熟吗】水果放塑料袋里会催熟。
原理是降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，使蔬果处于休眠状态，延长贮存期，贮存的时间不能过长，因为蔬菜水果为有机食品 ， 含水分较高并含有水溶性营养物质和酶类 。在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动，在一般情况下，每上升10摄氏度 ， 呼吸强度就增加一倍，在有氧的条件下 ， 果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解，产生二氧化碳和水分，并放出大量熟量 。
在缺养的条件下 ， 糖类不能氧化，只能分解产生酒精、二氧化碳，并放出少量热量 。但是二氧化碳浓度不能无限度地上升，只能提高
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