【哪些食材可以去腥味】1、料酒：酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等 。
2、干面粉：在刮除鱼鳞后 ， 用干面粉搓揉片刻，放置一会儿再冲洗干净 ， 鱼腥味会大大降低 。
3、柠檬：在蒸鱼或者做虾时 ， 挤点柠檬汁上去，可中和海鲜的腥味 。
4、香料：花胶、桂皮、八角、孜然等香料不仅香味独特 ， 也是天然的除腥高手，这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥 。
5、醋：肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道 。
6、生姜：姜是热性食物，不但能中和食材的寒性 ， 还能为其去腥 。不管是爆香，还是给鱼、肉去腥，姜都是不二之选 。
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