1、主料：肥肠100克、水50毫升、土豆粉150克 。
2、辅料：葱末5克、香菜10克、油泼辣子10克、食用油5毫升、榨菜10克、生抽7克、鸡精3克、盐2克 。
3、肥肠切块 。
4、锅中放油 ， 倒入葱末，大火爆香 。
5、加入肥肠，翻炒均匀，加入油泼辣子，翻炒出红油 。
6、加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀 。
7、加入香辣酱，盐，搅拌均匀 。
【肥肠粉】8、清水煮沸，加入土豆粉，转中火煮熟 。
9、将土豆粉倒入肥肠，倒入汤汁，倒入香菜 。
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