材料：排骨300克、茄子300克 。
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、红干辣椒适量、八角适量、花椒适量、鸡精适量 。
做法：
1、将排骨、茄子清洗干净，并将茄子去皮 。
2、向锅内倒入油，并将油用小火烧热，之后向锅中加入八角、花椒、葱、蒜 。
3、向锅中加入排骨，然后向锅中加入两滴料酒 ， 再向锅中加入水 ， 将火调成大火烧15分钟 。
4、将茄子切成块加入锅中 ， 并向锅中加入盐、鸡精 。
【排骨烧茄子怎么做】5、盖上锅盖，用小火烧15分钟即可 。
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