发面、和面的方法步骤如下：
1、盆里加入500克面粉 ， 再加入一个鸡蛋和半袋发酵粉；然后慢慢的向面粉中加入适量的温水，一边加水一边和面；
2、稍微的和一会，如果感觉面太硬的话，就加入一点水 ， 和面一定要有耐心 ， 不可急功近利；如果不小心把水加多了，就加入部分面粉，把面和硬；
【怎样发面和面】3、感觉可以了就在面团的表面抹上点水，继续和面；和好之后放到不是很热也不是很冷的地方，静置半天 ， 发酵就完成了 ， 发酵好的面团表面蓬松，而且闻起来特别香 。
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